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极彩网-山珍「花菇」-曾是香菇中的百里挑一,只需这几步即可进步花菇率

admin 2019-10-29 257人围观 ,发现0个评论

在所有的食用菌中,香菇的味道可谓上乘,它皮滑肉嫩混着独特的香味颇得食客喜爱,是我们最常食用的一种菌类。若把香菇进行分类,可分为花菇、厚菇、平菇三种,我们今天要说的花菇又被称为菌中之星,是属于香菇中的佳品。

花菇的朵大、菇厚、保存期长、含水量低且在生产过程中不使用任何肥料、激素,在国内外的名气都很大。花菇的顶面为淡黑色,菇顶的纹路会在一定时间暴开花,暴开的花纹为白色,菇底为淡黄色,远观像朵盛开的花,故得名“花菇”。此外,花菇的肉质肥厚,食之细嫩鲜美,格外爽口,所以一直以来花菇都有着“山珍”的美称。

花菇在分类上与香菇一样都属于担子菌门担子菌纲伞菌目白蘑科,除了在食用口感、风味受到食客追捧外,它的营养价值也受到一些注重养生的人群的青睐。花菇中营养丰富,富含丰富的人体所需的氨基酸和蛋白质,能够提高人体免疫力和抗衰老能力,同时它又是一种低脂肪的食物,十分符合当代社会的食性。

综上,花菇的营养价值、口感风味符合市场需求,又具有一定的种植门槛,提极彩网-山珍「花菇」-曾是香菇中的百里挑一,只需这几步即可进步花菇率升了花菇的经济价值。当然,门槛都是被人跨过去的,下面,就让我们一起看看,花菇的栽培技术和栽培要点有哪一些吧!

  • 花菇菌种和栽培季节的选择

花菇的菌种应该因地制宜来选择适宜的品种,该品种的菌种要高产、优质、抗病,在当地能够有着良好的适应能力。从栽培季节来看,因为花菇属于晚熟品种,其菌丝要有5~7个月的栽培时间才能成熟,菌袋发菌的适宜温度是在20℃~25℃,出菇的适宜温度是在8℃~18℃。根据花菇的生长环境,我们就能推测出当地栽种香菇的具体时间。(部分工厂化设施可以调节环境温度,所以可以全年栽种花菇)

  • 培养料的配置

花菇在培养料的配方上其实与香菇并无太大差异,但是为了确保花菇在生长过程中有足够的养分,在原料上最好选择材质坚实的阔叶书中,在此我们仅提供两份配方作为例子。

第一种配方:50%的玉米芯、26%的杂木屑、20%的麸皮、2%的石膏、1.3%的蔗糖、0.5%的硫酸镁、0.2%的尿素。

第二种配方:42%的豆秸、20%的玉米芯、16%的麸皮、1%的石灰、1%的石膏。

其中玉米芯要先进行粉碎,粉碎成黄豆粒大小左右。豆秸也要粉碎成2~3cm左右的截段。配料的含水量都要在极彩网-山珍「花菇」-曾是香菇中的百里挑一,只需这几步即可进步花菇率55%左右。

  • 料袋制作

花菇的料袋制作与普通香菇大抵相同,不过依然需要注极彩网-山珍「花菇」-曾是香菇中的百里挑一,只需这几步即可进步花菇率意以下几个方面:

花菇培养料的含水量略高于常规培养料 2%~5%,且花菇因是带袋出菇,水分来源依赖菌筒。所以在在春载阶段,菌筒的培养时间长达4~5个月,保持菌筒内的水分供给十分重要,否则会影响菌丝后期发育。而在夏栽阶段由于正处高温且夏栽时间仅为两个月,培养量含量过高会导致杂菌污染,因此培养料的含水量可偏低一些,在 55%~58%即可。

另外一点需要农户注意的是,花菇是香菇的子实体在特殊情况下生成的产物,如果培养料中的碳氮比配置出现问题,导致氮含量过高,原基分化就会受到抑制,子实体难以形成,自然也就不会有花菇,所以培养料的碳氮配比一定要严格控制在30~35∶1的范围内。

培养袋可选用高密低压聚乙烯筒袋,大小可根据需求来定。装袋前要先将培养料进行混合,混合均匀后才能装袋,另外要注意的一点是,从培养料的配置到装袋的时间不宜过长,时间不能超过6个小时。

装袋过程中,松紧要适当,最好是要有一定的手感,最佳标准时用手顶压顶部,有一定的顶实感。装好袋,可用绳子将培养袋绑起来,装袋过称中注意不要将袋子划破。

  • 灭菌

装袋这一步骤结束后,就要立即进行灭菌处极彩网-山珍「花菇」-曾是香菇中的百里挑一,只需这几步即可进步花菇率理。灭菌可以采取高压灭菌。在灭菌锅的温度到达100℃以后,维持16~20极彩网-山珍「花菇」-曾是香菇中的百里挑一,只需这几步即可进步花菇率个小时。当灭菌锅的温度降到60℃~70℃时,就要立即将培养袋拿出,放到接种室进行冷却。

  • 接种

当培养袋的温度降低到28℃一下,就可以进入到接种环节了。接种前要先将接种室和接种物品进行消毒,培养袋也要用75%的酒精擦拭。每一个培养袋单面要接种3~4个接种穴,接种穴的深度要在1~1.5cm。接好的菌种要高出料面大约2~3mm。接种完成之后就要立即用胶布封住接种穴。

  • 发菌

接种完成后,要将培养袋移到发菌室来完成发菌。在对方培养袋时,要根据当时的温度和季节来选择合适的堆放方式。当发菌室的室温低于20℃,就要顺码式排放培养袋,堆高大约在1~1.2m左右,这么做可以提高堆温。当室温高于25℃时,就要把培养袋堆放成“井”字型或三角形,堆放4~6层左右,以降低堆温。

发菌室的室温要在22℃~26℃为宜,料温不要超过28℃。培养过程中,最好让发菌室的温度保持在恒温状态,如果有温差,温差不要超过5℃。

在发菌过程中,每隔7~10天,就要进行一次翻堆,避免出现“烧菌”现象。

发菌室也要注意通风换气的问题,这样可以保证空气新鲜。在发菌期还要进行4次刺孔,以保证增氧。

  • 转色管理

在菌丝发满,菌袋出现膨胀,有隆起和褶皱出现,且占整个袋面有2/3的面积时,就要开始进行转色出菇了。这个时间段,香菇的菌丝已经到达了生理成熟,其白色的菌丝要在一定的环境中完成转色,转为棕褐色的菌膜。

在转色前要求避光培养,如果光线过强,温度偏高,菌袋会在最后一次刺孔后,12天就开始提前转色,并渗出些许黄水,这就会导致菌袋水分过多,转色加快,菌膜变成黑褐色,菌膜变厚,更严重的可能出现烂筒的现象。在转色期,菌丝适宜的光照强度在 200~300 lx 范围内。

同时需要注意在转色期一些意外的情况:

当菌袋内出现黄水时,要及时的刺孔,调整菌袋内的含水量。

当由于发菌期低温,或接种错过最佳季节,菌丝未能正常转色的,可将菌袋集中重叠对方,附上薄膜维持2~3天,使得菌温升高,加快新陈代谢,促使转色。

菌袋脱水的,可自行用注射器补充水分,需要注意水分含量,补水后菌丝很快恢复正常生长,促其尽快转色。

  • 育蕾管理

到了这一步,首先要做的就是催蕾。催蕾可用震动、补水、温差刺激和软化菌皮等方法来进行。其中昼夜温差要在10℃左右。

催蕾之后,就是护蕾和疏蕾。在催蕾3天之后,将菇蕾已经将培养袋微微顶起来的时候,沿菇蕾的柄部将培养袋割出一个“人”字形的孔。在菇蕾数量过多时,及时进行疏蕾。

在幼菇生长初期,注意不要让其遭遇大风和阳光直射,但菇棚要有一定的散射光和通风。

等到菇蕾长到1cm时,进行蹲菇,让其生长成壮蕾。

  • 花菇培育

要培育出花菇,就要注意对温度、湿度、通风、光照进行控制,温差大可促现蕾,保持低温可长厚菇,干燥可促成花菇,光照足可促进花菇增白。

当幼菇菌盖菌柄出现明显分化, 菌盖颜色变深,此时应马上增强光照(1000~1500 lx),降低空气相对湿度到65%,维持1天以上,幼菇仍缓慢生长,表皮微现裂纹。然后,保持温度 12 ~15C,并持续 3~5天,可使花菇的纹理加深增白,顺利长大。

只有低温才能保证质量,提高花菇率。在气温 8 ~20C条件下,均易形成花菇。在高温下菌菇易开伞,但肉质薄、柄长,品质较低。

  • 采收

花菇的采收李敖标准要根据市场需求来定。鲜菇在5~6分熟时就要采收,干菇要在7~8分熟时进行采收。采收过晚会让品质降低,极易出现开伞的薄花菇,所以一定要根据需求及极彩网-山珍「花菇」-曾是香菇中的百里挑一,只需这几步即可进步花菇率时采收。

至此,关于花菇的培育讲解到此结束,喜欢文章的朋友烦请点赞关注~

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