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极彩网-爷爷用了50年的“酱黄瓜”腌制诀窍,洪亮爽口,2天就能吃!

admin 2019-05-14 292人围观 ,发现0个评论
为爱,为家,做好每一餐!欢迎来到旺财美食记。今日咱们要说的是:爷爷用了50年的“酱黄瓜”腌制诀窍,洪亮爽口,2天就能吃!

爷爷是一位一般的乡下人,听爷爷说年轻时家庭的条件欠好,在爷爷很小的时分,便跟着自己邻居学做酱菜,其时做学徒仅仅为了能吃上一顿饱饭罢了。回来爷爷成家之后,却用了这门手工养活了全家。虽然现在爷爷年岁已大,早已不再做酱菜这门行当,但是每逢黄瓜很多上市之后,爷爷总是会买上几十斤黄瓜,做上一坛酱黄瓜。

酱黄瓜但是全家人的独爱,爷爷用了50年的“酱黄瓜”腌制诀窍,洪亮爽口,2天就能吃!不管下酒仍是下饭都是十分适合。爷爷平常吃饭时,总会来上一碟用于下酒。有次爷爷喝醉后,这位“酱菜老板”又开端了回忆起他年少时的那些岁月,我处于猎奇便问爷爷您的酱黄瓜是怎样做的?怎样那么好吃呢?谁知这位酱菜老板酒后说出“酱黄瓜”腌制诀窍,洪亮爽口,腌一次能放1年!后来小编用爷爷这种办法自己捣鼓了一次,还真不错!今日把这种做法共享给我们,喜爱的能够保藏下!

所需食材:黄瓜2500克,红辣椒6根。大蒜1头。酱油250克。米醋250克,冰糖100克。

首先将黄瓜用清水清洗洁净,挖去黄瓜瓤不必,在改刀切成细条,放入盆中,参加30克盐拌和均匀,腌制6个小时备用。

大蒜去皮切片,红辣椒清水洗极彩网-爷爷用了50年的“酱黄瓜”腌制诀窍,洪亮爽口,2天就能吃!净,去籽切片,放置一旁备用即可。把腌制好的黄瓜剩余汁水倒出不必,并将黄瓜体内的水分用手挤干,然后放入盆中,参加切好的蒜片与辣椒片,拌泰语翻译和均匀静置5分钟。

接着参加酱油250克,米醋250克,冰糖100克,拌和均匀至冰糖消融,腌制1个小时入味。

将腌制好的黄瓜从盆中捞出,挤干体内汤汁。然后将盆中所有的汤汁倒入炒锅中,开大火烧开熬制,将汤汁熬制二分之一处,关火放凉,倒入黄瓜中持续腌制2个小时。

2小时往后再次将黄瓜捞出,将盆中汤汁儿重复以上动作,持续熬煮两遍(总共3遍),知道熬制汤汁浓稠,放凉后倒入黄瓜中,拌和均匀,即可装进容器。

黄瓜密封保存2天,即可食用,甘旨制造完结。

制造酱黄瓜小好办法:

1:黄瓜尽量选择新鲜一点的,新嫩的黄瓜果肉较厚,腌制出来口感较好。

2:黄瓜腌制时,要将体内的黄瓜瓤悉数挖去,这样才干确保黄瓜洪亮爽口的口感。

3:腌制黄瓜的时分,必定要将黄瓜的体极彩网-爷爷用了50年的“酱黄瓜”腌制诀窍,洪亮爽口,2天就能吃!内的汁水挤干,这样每次倒入汤中的时分,黄瓜才会充沛吸收汤汁的滋味,愈加的入味。

4:酱汁在熬制的过程中,必定要不断的拌和避免糊锅,酱汁的好坏,直接影响酱黄瓜的口感。

​爷爷用了50年的“酱黄瓜”腌制诀窍,洪亮爽口,2天就能吃!酱黄瓜制造其实并不杂乱,只需多留意将其间的细节,就能够做出幽香爽口的酱黄瓜。喜爱吃酱黄瓜的小伙伴们能够用这种办法尝试做一次,滋味肯定超赞!并且腌制一次,保存妥当能够保存1年,随吃随取,十分的便利!


今日共享的这道“酱黄瓜”您喜爱吗?假如我们关于它还有什么更好吃的做法也欢迎在谈论区留极彩网-爷爷用了50年的“酱黄瓜”腌制诀窍,洪亮爽口,2天就能吃!下名贵的主张,假如喜爱小编的做法,那请您保藏,转发哟!
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